Equilibrio

La dieta mediterránea: ¿qué aceite de oliva?

Atención, no elegimos el primer aceite de oliva. No son todos iguales

"Virgen extra", responde el Dr. Denis Lairon,. Este es el utilizado en los estudios científicos llamados "intervenciones", donde la dieta se prescribe a una población para medir su efecto sobre la salud. Es este el elegido porque es "refinado y el más rico en polifenoles", explica el doctor. Para decodificar la etiqueta, sepa que un aceite de oliva virgen extra siempre se extrae en frío. En cuanto a los términos "light" o "extra-light", solo se refieren al sabor y al color del aceite de oliva.

Las 5 trampas de la dieta mediterránea para evitar:

1. No elijas ningún aceite de oliva
2. ¿Necesitas mucho pescado?
3. ¿Qué papel juega el alcohol en la dieta mediterránea?
4. ¿Qué lugar para las verduras en la dieta mediterránea?
5. Granos integrales en la dieta mediterránea

Por Mathieu Rached

Mira el video: Aceite de Oliva: pilar de la Mediterránea Dieta, por Francisca García

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