Equilibrio

Nutrición: qué hacer si no me gustan las frutas y verduras

Si no puede comer frutas y verduras, aquí hay algunos consejos que podrían ayudarlo.

La consigna : 5 frutas y verduras al día
El desafío:ingesta de fibra, antioxidantes, con pocas calorías.

Dada la diversidad de sabor, textura y sabor de esta categoría de alimentos, en el 99% de los casos dice "No me gustan las frutas y verduras", seamos sinceros, está mal. Podemos elegirlos mal, cocinarlos mal, sentirnos obligados a comerlos y renunciar a la marca de sacro-san de 5 porciones de frutas y verduras al día ... las razones son muchas, pero "no me gusta ninguna" parece poco probable.

Establecer 3 listasDeterminar la realidad de su aversión a las frutas y verduras es el primer paso en el que los cuatro dietistas entrevistados están de acuerdo. Solo haga tres listas, la primera contiene las frutas y verduras que ya están consumidas, las segundas que generalmente tratamos de evitar y la tercera que consumimos en ningún caso. Una vez terminado, olvídate de la lista n ° 3 ... Y esto, incluso si por ejemplo pones allí el brócoli, que se celebra regularmente por sus virtudes contra el cáncer. No hay comida heroica que supere a todas las demás, lo que sería esencial para estar y mantenerse sano. El alimento contra el cáncer es un concepto, sin demostración científica, desarrollado por expertos de ANSES (Agencia Nacional para la Seguridad Alimentaria) el año pasado. Lo que cuenta ? Dieta equilibrada y variada. Depende de usted jugar con sus listas N ° 1 y 2.

La idea de "porción"Probablemente ya comas, sin saberlo, 3 o 4 porciones al día. Ejemplo: "¿te gusta la pasta a la boloñesa? Bingo, la salsa de tomate es un vegetal ", señala Florence Pujol. Para convencerse de sus cualidades, sepa que los pigmentos antioxidantes de los tomates son más fáciles de asimilar por el cuerpo cuando se ha aplastado y calentado que cuando se consume crudo. Entonces, el mensaje exacto de la NFHP es el siguiente: 5 porciones promedio de 80 g de frutas y verduras. En otras palabras, se alcanza más rápido de lo que pensamos. Ejemplo: 1 manzana grande (200 g), 1 tomate (120 g) y medio calabacín (115 g). En la cantina, un tercio de la placa de vegetales cuenta para una porción.

Apuesta a "otras" frutas y verduras- 3 frutas secas = 1 fruta
Fechas, higos, ciruelas pasas, albaricoques ... comprados a granel, naturaleza, son frutas deshidratadas. "Sin agua, el sabor dulce es más concentrado, todavía contienen fibra y antioxidantes", dice Emmanuelle Lecuyer, dietista en Rennes.
- 1 puñado de frutas oleaginosas = 1 fruta
Almendras, nueces, avellanas ... son bastante gordas (45% de grasa) y muy ricas en fibra, proteínas, calcio y al mismo tiempo muy satisfactorias. Puedes comer de 10 a 15 por día. Sobre todo, "sus grasas, naturales, del mundo de las plantas, serán utilizadas automáticamente por el cuerpo, se utilizan para el mantenimiento de los órganos, a diferencia de las galletas de grasas", dice el dietista.

Las especias cambian el juegoComino, curry, canela, cilantro, cebollín ... hierbas y especias captaron la atención en la feria de nutrición y dieta en París el pasado mes de marzo. El estudio presentado por Emmanuelle Lecuyer y un médico muestra que las especias favorecieron la adhesión de los participantes a una dieta equilibrada y baja en calorías. "Entraron al juego y pidieron más recetas y consejos", dice. Si solo tenemos que tomar una especia como punto de partida, ella cita "comino, que mejora todos los vegetales". El consejo es hacerte mezclar en la palma de tu mano para probar antes de lanzar. Ejemplos de combinación de vegetales / especias para probar:
- Calabacín: cocine con aceite de oliva, ajo + 2 a 3 pellizcos de comino y 1 canela.
- Brócoli: cocido entero al vapor o en rebanadas finas de wok con aceite de oliva o colza + 1 pizca de curry.
- Espinacas: descongelar, agregar 2 pizcas de curry y 1 nuez moscada rallada, luego caliente en una cacerola.
- Coliflor: 2 dientes de ajo en el agua de cocción y una pizca de pimentón antes de servir.

Para cambiar hábitos: plan de acción de una semana:- Sin cambios al mediodía o el fin de semana, solo la noche en la cena.
- 1 cucharada de verduras por plato es suficiente para acompañar los platos habituales. Ejemplos: champiñones, pimientos o calabacines ... salteados, que acompañarán jamón / pasta, arroz / pescado, etc.
- Prepara para la semana los menús que te gusten y planifica la verdura que acompañará cada plato, cuando llegue el momento, no te pierdas provisiones o ideas. Martes: ensalada de escarola con lasaña.Miércoles: calabacín con bistec picado. Jueves: champiñones con ravioles, etc.
- Elija la naturaleza congelada: sana y rápida de cocinar.
- preparación de 10 minutos max: Lavado de corte en tiras, arandelas ... y soplado en una sartén con un poco de aceite de petróleo o de colza de oliva

- Qué hacer si no te gusta la carne o el pescado
- Qué hacer si no te gustan los productos lácteos

Mathieu Rached

Mira el video: Qué hacer si no has gustado la fruta ni la verdura

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