Equilibrio

¿Cómo limitar mi consumo de sal?

Acusado de aumentar el riesgo de ciertas enfermedades, la sal se debe usar con moderación. Maïa Baudelaire, nutricionista, explica los peligros de la sal y cómo limitar nuestro consumo.

¿Cuál es la dosis correcta?

Según ANSES (agencia nacional para la seguridad alimentaria, el medio ambiente y el trabajo), en Francia, el consumo promedio diario de sal es de 10 g por día para hombres y 8 g por día para mujeres. Mientras que la OMS (Organización Mundial de la Salud) recomienda el consumo máximo de 5g por día, el equivalente de una cucharadita.

¿Cuál es la diferencia entre la sal visible y la sal oculta?

La sal visible es la que agregas tú mismo, en tu plato o cuando cocinas. Representa solo del 10 al 20% de su consumo total. El resto proviene de la sal llamada "oculta". Es la sal que está presente de forma natural en los alimentos o que se agrega durante su fabricación.

¿Por qué limitar mi consumo de sal?

Toda la comunidad científica está de acuerdo en que el consumo excesivo de sal podría tener efectos adversos sobre su salud. Aumenta la presión arterial y puede promover la retención de agua.

¿Debería eliminarse por completo la sal?

¡Sobretodo no! Si el exceso de sal es dañino para la salud, el sodio es indispensable para el buen funcionamiento de músculos, riñones y corazón, entre otros. Para mantenerse en forma, nuestro cuerpo necesita 4g de sal al día.

¿Qué alimentos debo evitar?

Las principales fuentes de sal son las comidas preparadas, pan, algunos quesos (masa dura), fiambres y algunas aguas gaseosas como BADOIT. Pero nada le prohíbe terminar su comida en una rebanada de pan con un buen queso siempre que no abuse de él.

¿La sal puede prevenir los calambres?

Cuando hace ejercicio, la mejor manera de prevenir los calambres es hidratarse regularmente con aguas ricas en minerales. Elija aguas de manantial o aguas minerales.

Cómo reducir mi

consumo diario de sal?

- Deja el salero en la cocina. Comience siempre probando sus platos antes de agregar sal.

- Use nuevos ingredientes para dar sabor a sus platos. Diviértete con mezclas de hierbas, especias o hierbas de Provenza.

- Es el regreso de la primavera y los aperitivos con amigos. ¿Por qué no ofrecerles mezclas de vegetales crudos? ¿Cóctel de tomates, zanahorias y pepinos para remojar en una colorida salsa de yogur al curry? Está bueno, es fresco y menos salado que tus fichas habituales.

- Mira las etiquetas y compara el contenido de sal de los productos para elegir los menos salados. Sal, sodio o cloruro de sodio; 3 términos para decirte lo mismo. Qué recordar: 1 g de sodio = 2.5 g de sal.

- En el restaurante, pida más bien Perrier o Salvetat que son naturalmente bajos en sal, o simplemente una jarra de agua.

Maïa Baudelaire

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Mira el video: SAL, Las consecuencias de comer mucha sal en comidas y LAS ENFERMEDADES por los alimentos SALADOS

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