Equilibrio

Mis platos para adelgazar

Pronto verano ... Al igual que muchas mujeres, quiero (re) encontrar mi línea sin privarme. Según varios estudios, cuanto más grande es nuestro plato y más comemos. Así que decidí probar un mini plato para perder algo de peso. ¡Y funcionó!

La noción roja se refiere al concepto de "detener" y evita ser reutilizado.

El blanco es un color neutral y por lo tanto un aliado adelgazante.

Un vaso largo Y estrecho para no subestimar las cantidades.

El principio

En cada comida, nuestro cerebro registra mucha información: gusto, olor, pero también platos visuales ... Nuestros sentidos entregan a nuestras neuronas información valiosa tanto sobre la calidad como sobre la cantidad de alimentos que consumimos. A partir de estas indicaciones, el cerebro controla la secreción de varias hormonas, incluidas las que controlan la saciedad. Nos informan que estamos llenos y que es hora de dejar de comer.

El psicólogo Brian Wansink de la Universidad de Cornell ha ideado un método bastante original para "engañar" a nuestro cerebro. Pensó que si nuestros sentidos hacían que nuestro cuerpo sintiera que teníamos suficiente para comer, era suficiente para engañarlos y activar la señal de saciedad. Al estudiar las ilusiones ópticas, se dio cuenta de que nuestro cerebro percibía los alimentos de manera diferente dependiendo de la placa en la que se presentan.Por lo tanto, comemos menos en un plato más pequeño, pero no nos morimos de hambre por lo que ni siquiera nos damos cuenta. ¡Mágico!

Para validar su descubrimiento, invitó a sus colegas a una fiesta de helados. En la cocina, preparó dos tamaños diferentes para cubiertos y cortes: uno de 0.5l con una cuchara que puede contener 6cl y otro de 1l y su cuchara de 9cl. Aquellos con los tamaños más grandes de tazas y cucharas comieron un 57% más que los demás. Una brecha lejos de insignificante!

Gracias a otros experimentos, ha logrado determinar que en cantidades iguales, estamos menos tentados de usar un receptáculo del tamaño de una pila en el tamaño correcto que un plato o un tazón más grande con una poco vacío en los lados.

Mi vajilla de comedor de la semana

¿Un método fácil para perder peso sin privarse? Esto es exactamente lo que necesitaba, especialmente porque soy uno de los que rellena sistemáticamente cuando la porción se ve pequeña en comparación con la placa. Después de leer los estudios del profesor Wansink, decidí comenzar.

Convertirse en un profesional de la ilusión óptica ha sido simple ya que es simplemente una cuestión de reemplazar los platos tradicionales con platos de postre, una cuchara de sopa con un café y un vaso con ... otro vaso más pequeño. ¡Mantenemos las mismas cantidades de comida y eso es todo! A pesar de las miradas burlonas de mi familia en mi "plato-comedor", el resultado está allí: no baje y estoy satisfecho al final de la comida.

La única vez que quedé atrapado fue en el cristal. Ciertamente, lo elegí más bajo pero también más ancho que mis anteojos habituales. Y ahí no perdona. Al leer el trabajo del profesor Wansink sobre este tema, descubrí que había realizado una prueba divertida con 45 cantineros profesionales. ¡Cuando les pidió que les dosificaran a la vista con vasos bajos y anchos, vertieron 7 cl de alcohol en lugar de 4.5 cl.! Si para el agua, todo esto no es muy importante, es diferente para refrescos y alcohol. Entonces, para evitar que las calorías se acumulen sin darse cuenta, es mejor favorecer los lentes bajos y angostos.

En mi investigación, también aprendí que los colores afectan nuestro apetito. Los más pálidos son de alguna manera nuestros amigos, ya que no nos alientan a comer más que a la razón. Pero según un estudio del NCBI *, es el rojo, vinculado al concepto de "detener, detener" que evita los desbordamientos.

Por mi parte, no se trata de pasar a platos agresivos que atacarán mis ojos desde el desayuno. Me quedo con mis pequeños platos blancos que uso tan pronto como sea posible y especialmente después de haber estado en el deporte. Una buena manera de no devorar tanto como yo mismo. Esta experiencia también me permitió tomar conciencia de las cantidades que tragué y la importancia de tomarse el tiempo para comer y dejar que los sentidos hagan su trabajo. Balance: Perdí 1 kilo en dos semanas sin restringirme y con gusto. Como lo que el lavavajillas realmente tiene un maxi-efecto!

* Centro nacional de información biotecnológica

Por Lea Goudou.

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