Equilibrio

La locura de las etiquetas, descifrado

Etiqueta roja, orgánica, AOC ... En el supermercado, los logotipos están floreciendo y nos resulta difícil navegar. Lo que necesita saber para identificar correctamente.

Al hacer nuestras compras, siempre nos encontramos cara a cara con estos pequeños logotipos coloridos. Y por una buena razón: las etiquetas ahora están presentes en casi todos los productos cotidianos.A menudo considerados como una prueba de calidad superior, estos productos lo tranquilizan. ¿Pero podemos confiar en nuestros ojos cerrados a estos pequeños dibujos? ¿Qué es lo que realmente se esconde debajo de la etiqueta roja de pollo, frutas y verduras orgánicas o queso AOC? ¿Y qué significan estas etiquetas que nunca hemos escuchado?

Maïa Baudelaire, nutricionista y experta en comportamiento alimentario, fundadora de

Hay etiqueta y etiqueta

Entre las etiquetas oficiales y no oficiales, hay una gran diferencia.

Una etiqueta oficial es reconocido por las autoridades públicas y debe cumplir con regulaciones muy estrictas.

En los supermercados, también hay muchas etiquetas no oficial. Algunos son verdaderos "más", mientras que otros son solo un argumento de marketing para aumentar las ventas. Para elegir bien, es importante entender qué hay detrás de los logotipos.

Etiquetas que garantizan el origen del producto

Algunas etiquetas permiten saber con certeza de dónde provienen los productos que colocamos en nuestra cesta. Aquí hay dos ejemplos:

La Appellation d'Origine Contrôlée (AOC - Oficial)

Esta etiqueta francesa se refiere a un terroir, un área geográfica determinada y un método de fabricación muy específico. Los productos AOC tienen un sabor típico. Esta etiqueta garantiza que todos los pasos de fabricación se han llevado a cabo en un área geográfica específica, de acuerdo con una característica y un know-how reconocido.

Ejemplos ? Los quesos !

Roquefort: La leche de oveja utilizada debe recogerse en un radio de 100 km alrededor de la ciudad de Roquefort-sur-Soulzon en Aveyron.

Brie de Meaux: el queso proviene necesariamente de la región de Brie.

¡Nuevo! Carne de Francia (no oficial)

Tras el escándalo de lasagnes con carne de caballo, los profesionales de la industria cárnica crearon en febrero esta nueva etiqueta. Hay 7 modelos diferentes, uno para cada especie (bovino, ternero, oveja, caballo, cerdo, aves de corral y conejo). Garantizan que la carne proviene de animales nacidos, criados, sacrificados y procesados ​​en Francia.

Etiquetas que garantizan una calidad superior

Algunas etiquetas proporcionan una mayor calidad nutricional que los productos estándar.

La etiqueta roja (oficial)

Esta etiqueta francesa certifica que las cualidades gustativas del producto, así como sus condiciones de fabricación, son superiores a las de un producto similar que no lleva esta etiqueta. Elegir los productos Label Rouge es bueno para nosotros y también para los animales.

Un ejemplo ? ¡El pollo!

Las condiciones para criar y sacrificar el pollo Label Rouge son mucho más respetuosas con el bienestar de los animales. Su comida es de mejor calidad lo que permite a los criadores proponer aves de corral más sabrosas, con virtudes nutricionales superiores a las normas.

El consejo de Maïa:

- Muchas etiquetas son prueba de una calidad real superior, este es el caso, por ejemplo, de los productos Label Rouge o los alimentos AOC etiquetados. ¡Confía en ellos!

- Algunas etiquetas no oficiales, con nombres muy pegadizos, de hecho solo se basan en la opinión de los consumidores. Este es el caso de las palabras "Sabor Reconocido del Año" que juzgan solo las cualidades de sabor, textura, olor y apariencia de un producto. No se ofrecen garantías con respecto al origen del producto, los ingredientes utilizados o la calidad nutricional. Entonces prueba por ti mismo y elige TU sabor del año. Después de todo, necesitas algo para todos

- Algunas carnes que no tienen una etiqueta son sin embargo excelentes en todos los sentidos. No dude en pedirle a su carnicero información sobre el origen de los productos.

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