Equilibrio

Abastecerse de antioxidantes para bloquear virus

Ideal para reducir la gripe, el dolor de garganta y los resfriados. Te damos consejos para mejorar tu cuerpo. Las explicaciones del nutricionista Jean-Paul Curtay.

Los polifenoles, compuestos aromáticos que se encuentran en el té, el chocolate, el vino tinto, así como en muchas frutas y verduras, incluidas las manzanas, las uvas y las cebollas, luchan contra la inflamación relacionada con las infecciones y contra las complicaciones. A largo plazo. ?" Están adaptados aliados en el momento de episodios infecciosos, incluyendo crónica cuando las reservas corporales de hierro en el hígado y los tejidos:? Polifenoles tienen la particularidad de ser estables en contacto con el hierro y mantener su poder de protección? ", dice Jean-Paul Curtay. Entre ellos, algunos incluso tienen el poder de perros de guardia reales.

El té verde contiene catequinas, una variedad de polifenoles, el más activo (galato de epigalocatequina) puede oponerse a la proliferación de virus de la gripe, de acuerdo con estudios japoneses. El polvo de té verde Matcha contiene incluso cien veces más polifenoles que el té común. Jean-Paul Curtay aconseja usarlo, orgánico, sin moderación. Se puede agregar a la vinagreta, espolvoreada sobre trozos de fruta, en batidos o pasteles. Las dosis recomendadas por el especialista en nutrición: 2 a 3 tazas de té negro o té pu-erh té de la mañana, como el té verde mucho más tarde sin comer tarde en el día, ya que es muy energizante y evita el sueño. No lo tomes al final de una comida
rico en hierro, si falta, los taninos de té impiden la absorción de hierro.

El cacao también contiene en cantidades catequinas, responsable de su nota amarga. Para una dosis interesante, prefiera el chocolate amargo al 70% de cacao al menos
o use cacao en polvo(Lea el tema sobre el chocolate en este número).

Las bayas rojas, grosellas negras, moras, cerezas, frambuesas, arándanos ... son ricas en antocianinas, pigmentos antioxidantes que les dan su color y propiedades anti-infecciosas. Disfrutar de ella tan a menudo como sea posible (forma congelada) con una ensalada de frutas, jugos, sorbetes pequeña y dulce ... reserva de Juan Pablo Curtay un lugar especial en la granada que contiene sustancias que inhiben el virus de la influenza. Si el jugo se fermenta, sus polifenoles se asimilan más fácilmente. Si no es así, tómalo manteniéndolo un poco debajo de la lengua para mejorar su absorción.

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