Equilibrio

Coma menos salado: 3 chefs nos dan sus consejos y recetas

Platos con menos sal pero aún saben tanto? Es posible siguiendo el consejo de los profesionales.

Thierry Giannini, director del Golf Hotel en Brides-les-Bains

Su credo: reemplace la sal con un poco de salsa de soya o una explosión de hierbas y haga "encender".

Berenjenas a la parrilla: cortar las berenjenas de longitud en rodajas de medio centímetro. A continuación, aplastar los dientes de ajo, mezclar con aceite de oliva y un poco de salsa de soja (2 cucharadas), Pincel y parrilla 7 8 minutos de cada lado. Cuando sirva, sazone con pimienta y agregue algunas hojas de albahaca.

Pollo a la barbacoa (para 4 personas): mezclar en un bol 1 cucharada. Para s. de aceite de oliva, 2 cdas. Para s. de pasta de tomate, jugo de medio limón, 2 cucharadas. Para s. salsa de soja, 1 cda. C. Tabasco, diente de ajo picado, 1 cda. Para s. de azúcar, una pizca de canela y un pimiento dulce. Dorar el pollo sin la piel sobre una parrilla caliente durante 3 minutos a cada lado, luego cepillar el adobo y cocinar.

Más recetas en la pestaña "Dieta" del sitio thermes-brideslesbains.fr

Christophe Vauthier, chef del restaurante gourmet N3 en Vichy

Su credo: cocinar con Vichy Water Cétellins para obtener platos más aireados.

Tortilla (para dos personas): bate 4 huevos por 2 min con 5 cl de agua Vichy (una cáscara rellena). Brown en un poco de mantequilla.

Zanahorias Vichy: sudar cebollas en un poco de mantequilla, agregar 400 g de rodajas de zanahoria con tomillo y laurel. Moje a la altura de las verduras con el agua mineral de Vichy (aproximadamente 25 cl) y déjelo caer. Agregue un poco de crema, reduzca nuevamente. Espolvorear con vegetación (cebolleta, cilantro ...) para el toque de color.

Más ideas en el blog de Christophe Vauthier: vichy-spa-hotel.fr/blog

Stéphane Norcy, sous chef en Sofitel Dietétics en Quiberon

Su credo: desafiar mezclas de hierbas, especias o algas marinas. Para una explosión de gusto, es mejor comprar pocas especias y renovarlas a menudo, cada dos meses como máximo, para preservar su poder en el mejor de los casos.

Mezcla de crudezas de verano: mezcle la rúcula (especiada fresca o masticable si lo prefiere) con cilantro fresco y menta. Si te gusta el hinojo, hazlo confitado con albahaca, cilantro verde o estragón. También puedes probar el hinojo con tomate, tiza y jengibre.

Patatas trituradas Sazone con aceite de oliva finamente picado, estragón picado y albahaca, y posiblemente pimienta con cinco bayas.

Pescado a la barbacoa prepare envoltorios de papel de aluminio que contengan pescado en un lecho de verduras, ideal para aportar algo de sabor y evitar que se seque durante la cocción. Para obtener más pep's, agregue algunos gramos de algas deshidratadas o enlatadas en las verduras.

La oferta "Dietética" en sofitel-quiberon-thalassa.com

Descubre el resto del artículo haciendo clic aquí.

Para leer

¿Cuál es el tamaño de cintura ideal para mantenerse en forma?

¿Los alimentos salados son peligrosos para las neuronas?

Mira el video: Pan de Leche Rápido

Entradas Populares

Categoría Equilibrio, Artículo Siguiente

<span> <strong> Buenos gestos mientras esperas ayuda </ strong> </ span>
Equilibrio

Buenos gestos mientras esperas ayuda

Un desagrado puede ocurrir inesperadamente, por lo tanto, es importante conocer los gestos de primeros auxilios que debe proporcionar. Lo primero que debe hacer, no se asuste y siga unos pocos pasos básicos. Buenos gestos mientras espera ayuda. Acuéstese con incomodidad. Asegúrese de que estén en una posición cómoda y de que sus piernas estén extendidas.
Leer Más
Forma: ¡el método de Tracy Anderson, estrellas de los entrenadores deportivos, llega a Francia!
Equilibrio

Forma: ¡el método de Tracy Anderson, estrellas de los entrenadores deportivos, llega a Francia!

Siempre entre dos aviones (cuando la conocimos llegó de Nueva York), Tracy Anderson, una mujercita de solo 1 m60, es un verdadero ícono del entrenamiento deportivo en los Estados Unidos, a diferencia de Francia, donde es muy poco conocido. Ella nos confió durante nuestro encuentro su ambición de extender su método a los cuatro rincones del mundo y explica todo acerca de la llegada de este en Francia (y en francés, por supuesto), haciendo furor con los estadounidenses, en particular con las estre
Leer Más
La entrevista de la nevera de Inès de la Fressange
Equilibrio

La entrevista de la nevera de Inès de la Fressange

La comida que siempre encuentras en casa? Maíz Me gusta caliente, con crema, picos, palomitas de maíz, rosquillas. En resumen, en todas sus formas! Y la bebida más común? Zohra, la niñera de mis hijas, inventó el chocolate caliente Nutella. No es políticamente correcto, ¡es solo Nutella en leche caliente!
Leer Más