Equilibrio

Dieta libre de lactosa: ¿para quién?

La lactosa a priori sería una parte integral de nuestros hábitos alimenticios. Para algunos, no lo es, ¿por qué? marie france hace un balance por usted sobre la dieta sin lactosa.

El objetivo ? Eliminar trastornos gastrointestinales, diarrea, mareos, dificultad para concentrarse, cansancio, dolores musculares o en las articulaciones ... que pueden causar intolerancia a la lactosa (azúcar de la leche).

Eso funciona ? Sí, si eres realmente intolerante a la lactosa. Aquí es donde se pone complicado, debido a la intolerancia es muy variable entre los individuos y sus características genéticas, algunos llevando un poco de leche, otros ni siquiera la leche en un cuadrado de chocolate (pero muy raro)! En cuestión: una enzima intestinal, la lactasa, que puede digerir el azúcar de la leche y que se sabe que disminuye en cantidad con la edad.

Para quien ? En Francia, 4 millones de personas tienen trastornos cuando consumen más de 12 g de lactosa por día (el equivalente a un vaso de leche). Los que se quejan de la diarrea crónica o sufren de urticaria, vómitos, ataque de asma por beber leche (incluso la leche en polvo en un postre o pastel) puede eliminar los productos lácteos durante un mes y ver qué pasar. La intolerancia puede disminuir o desaparecer en dos o tres semanas. Si la duda persiste, el médico prescribirá una prueba del hidrógeno exhalado (o "prueba de aliento") para obtener la red del corazón. Esto se hace en departamentos de gastroenterología especializados.

En la práctica : La intolerancia a la lactosa puede consumir sin riesgo de quesos duros, masa horneada, blando o fundido que apenas contiene lactosa (56 mg para el queso parmesano, 101 mg para el pastel) pero deben eliminar todos los productos lácteos, yogur , Quesos suizos o pequeños suizos que los traen (3000 mg para un yogur y 2700 mg para un requesón). Además, hay una gran superficie de leche muy baja en lactosa, La mañana de Lactel (90% menos de lactosa).

Si eliminó todos los quesos y productos lácteos de la vaca porque su homeópata u osteópata se lo recomendó, debe compensarlo con suficiente ingesta de calcio, por el bien de su capital óseo. Con las aguas minerales de calcio (Talians, Hepar, Contrex, Courmayer ...) hasta quesos y productos lácteos de cabra o de oveja, a la leche de soya o de arroz fortificado con calcio, sino también por su elaboración en el brócoli, judías sésamo, berros, repollo, espárragos. Eventualmente, su médico puede encontrarle útil recetar tabletas de calcio.

La opinión del Dr. Jean-Michel Lecerf, especialista en nutrición y endocrinología **:

"Algunas personas son intolerantes a la lactosa sin saberlo, algunas personas piensan que son intolerantes a la lactosa, otras, finalmente, se vuelven temporalmente, como resultado de la gastroenteritis. no elimine ninguna lácteos prolongada sin certeza y sin compensar su consumo de calcio. en ausencia de toxicidad grave, podemos tratar de reintroducir gradualmente la alimentación y eliminan si los síntomas reaparecen, tratar de encontrar la más pequeña dosis posible sin efecto ".

** Jefe del Departamento de Nutrición (Instituto Pasteur de Lille):

Siguiendo el archivo de dieta:
La dieta sin gluten
La dieta "baja en sal"
La dieta "baja en azúcar"

Por Rica Etienne

Mira el video: Intolerancia a la lactosa, productos alimenticios para la falta de calcio

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