Equilibrio

8 alternativas a la sal

No puede prescindir del sabor salado? Aquí están nuestras soluciones para preservar los sabores de la sal sin poner en riesgo su salud.

Algas. lechuga de mar, nori, dulse, espagueti de mar, kombu o wakame Real, algas marinas es una forma natural para dar un sabor salado a las ensaladas, encurtidos, etc ... Se encuentran generalmente seca y lista para usar en las tiendas bio. Cuente de 15 a 30 g de algas marinas por persona.

Sal rosada del Himalaya. Rica en minerales y oligoelementos, esta sal no está yodada y no contiene aditivos. Está sucio y olía los platos.

Sal líquida para vaporizar Con 7.8g / 100g de sodio contra 40g para una sal natural, El O des Salines es una alternativa real que conserva un sabor salado gracias a sus oligoelementos. Para pschitter en sus platos.

Gomasio. Es un condimento japonés hecho con sal y semillas de sésamo. Para agregar a sus platos después de la cocción, contiene diez veces menos sal que su equivalente tradicional con, como beneficio adicional, un pequeño sabor a avellana.

Agua Vichy Esta agua mineral con gas natural es rica en bicarbonato de sodio, que no tendría los efectos nocivos para la salud de cloruro de sodio, que es normalmente consume. Para descubrir cómo usarlo en la cocina, descubre una receta aquí.

El tamari Este condimento hecho de soja fermentada, sal marina y agua será el aliado ideal para sus ensaladas. Para diluir en tu vinagreta. Tenga cuidado de no abusar porque su contenido de sodio puede ser alto.

Dusel con apio. Mezcla de raíz de apio seco y sal (80% de todos modos!), Es mejor usarlo con moderación.

Sal 'ligera'. No estamos hablando aquí de potasio en Substitus cuyo sabor es realmente no está a la altura, pero los productos diseñados por grandes marcas que conservan el sabor salado (casi) intactos y son mejores para la salud Para probar, equilibrio de Cérébos y La ballena esencial.

Las autoridades de salud recomiendan no consumir más de 5 gramos de sal por día, o aproximadamente 2000 mg de sodio. Sin embargo, según las cifras de ANSES (Agencia Nacional para la Seguridad Alimentaria), los hombres tragan alrededor de 10 g por día y las mujeres más bien 8 gramos. ¡Casi el doble de lo recomendado!

¿Por qué comes tan salado?

La respuesta no es necesariamente en el lado de la sal, a pesar de que es mejor tener una mano de luz sobre ella, no sal (también) en la cocina y única temporada habiendo probado su plato. O dibuja en las alternativas presentadas arriba. Si estos buenos reflejos son esenciales, son solo un primer paso para reducir nuestra ingesta de sal. De hecho, el 80% de la sal que absorbemos cada día está "oculta" en alimentos industriales. Está escondido en pan, galletas saladas, embutidos, sopas, queso o platos cocinados. Más sorprendentemente, está presente en los alimentos dulces donde, a priori, no tiene nada que hacer, como pasteles o pasteles. En resumen, para limitar nuestra ingesta de sal, es necesario reducir, o incluso eliminar por completo, las comidas preparadas.

¿Cuáles son los riesgos para nuestra salud?

Retención de agua y, por lo tanto, aumento de la celulitis o envejecimiento prematuro de los tejidos: comer demasiado salado puede tener efectos adversos en nuestra silueta. Más grave, el exceso de sal provoca un aumento en la presión arterial y, por lo tanto, el riesgo de enfermedad cardiovascular. En las personas que sufren de hipertensión, por otra parte se sabe que reducen el consumo de 4,4 g por día reduciría la presión sistólica media y punto diastólico 0,5 de 0,3 puntos (la primera y respectivamente segundo dígito de voltaje) en 4 semanas. El exceso de sal también es un factor que contribuye al cáncer de estómago.

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