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Hotel Les Remparts: edificio de carácter y gastronomía local

En Mirepoix, la ciudad medieval de Ariège, el hotel restaurante de 3 estrellas Les Remparts seduce tanto por su arquitectura que mezcla lo antiguo como lo moderno, debido a su refinada cocina.

En el corazón de este pequeño pueblo de carácter fuerte, rodeado de suaves colinas que atestiguan la proximidad de los Pirineos al sur, el hotel Les Remparts ocupa un edificio típico del siglo XVII. Se convirtió en un hotel en 2004 después de ser adquirido por Géraldine Portoles, después de una renovación que ha buscado conservar un antiguo encanto y darle un toque de modernidad. Pequeña estructura, el hotel tiene la amabilidad de una cama y desayuno, para que te sientas como en casa rápidamente.

Habitaciones limpias y desayuno gourmet

Las habitaciones estándar (20m2) están ubicadas en el segundo piso y las habitaciones superiores (30m2) en el primer piso. Todas están equipadas con TV de pantalla plana, conexión Wi-Fi y baño privado, algunos con bañera de hidromasaje. La exhibición de los productores locales y el fruto de su trabajo (yogur, embutidos, huevos orgánicos de la granja), el dulce y sabroso desayuno puede ser servido en su habitación o en la sala rústica y luminosa, con vigas a la vista.

Cocina gourmet

Esta es la Sra Portoles es el horno para su uso en la noche una cocina tradicional y creativa que se basa, una vez más, en la riqueza de la producción local. Lo que ahora está en sintonía con los tiempos, el jefe siempre tiene su credo: utilizar sólo productos de la esquina, de la tierra o superior a 10 km del restaurante. La cocina local se sirve en dos habitaciones llenas de encanto: una ubicada en una antigua bodega con piedra vista, la otra en la planta baja donde domina la chimenea. Así, el hotel ofrece la oportunidad de descubrir la gastronomía de la región de regresar de un viaje a Castillo de Lagarde, una caminata alrededor del lago Montbel o un viaje a la iglesia rupestre de Vals. En el corazón de Mirepoix, también permite explorar esta ciudad medieval a pie, mientras que una sala de seminarios puede acomodar grupos de no más de veinte personas.

Hotel *** Les Remparts - Restaurante
6 cursos Louis Pons Tande
09500 Mirepoix - Francia
Tel. +33 (0) 5 61 68 12 15
[correo electrónico protegido]

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