Cultura

3 libras para tener la boca agua

Una lectura puede ser sabrosa, codiciosa y fuera del caldero mágico. Estas tres novelas nos hacen desear frutas maduras, banquetes y golosinas, en un jardín encantador, en la mesa de un restaurante estrellado o en un grimorio de recetas locales

"La Chef, nueva cocinera", Marie NDiaye (Gallimard). Se trata de cocinar, cenas pantagruelianas, en la nueva novela de Marie Ndiaye, pero al estilo de la historia de Grimm. El joven y ambicioso jefe oficia en una casa en la que se inclinan los árboles, al anochecer. Ella cocina para el Clapeau, una pareja de la burguesía provincial, que espera todo de este talentoso líder, que los llena en el nivel gastronómico pero también les da buena leche, atención, El amor. Habitada por su pasión, su fiebre, exaltada por su misión de crianza, la joven le prohíbe a cualquiera, con una sola mirada, el derecho a entrar en su cocina, la guarida de la bruja. Se trata de calderos, recetas, aves de corral se convierten en bellas naturalezas muertas una vez en sus manos. Y luego deja el Clapeau para abrir su propio restaurante, A la buena hora, en Burdeos. Su talento en los hornos irradia, cautiva, teje su lienzo pacientemente. Para trabajar en su talento, el líder, cuyo primer nombre solo sabremos al final, habrá sacrificado todo, amor, maternidad, ocio. No es por la fama ni seguir una moda que ella cocina, sino seguir su ideal, a su manera solitaria e iluminada, mientras el escritor construye su trabajo. ¿Debería alguien sacrificar su vida para ser un artista? Sí, según la cabeza. Las relaciones que se desarrollan en esta novela, entre el narrador y la cabeza, por ejemplo, son fascinantes, devocionales.

"La Chef, nueva cocinera", Marie NDiaye (Gallimard). Retrato de la novelista Marie NDiaye

2) "Alicia y ortigas" de Julie Bonnie, ilustraciones de Robin Feix (Grasset). No es una sopa de ortigas, sino una historia semi-dulce, medio salada y amarga, cuyos textos están ilustrados. La pequeña Alice, no la del país de las maravillas, otra, una gran Alicia que alberga en su interior a una pequeña Alice atrapada en un gran secreto. Una niña desgarrada que vive en un reino encantado en Guillermo del Toro, donde plantas punzantes y moras con raíces obstinadas toman el lugar de criaturas mágicas más o menos malvadas.El laberinto de Pan esta gran y pequeña Alicia está poblada de palabras, palabras aladas y calvas en el corazón que finalmente la liberarán del encanto de este mal recuerdo. Un viaje a la tierra del inconsciente y el poder de las palabras.

"Alice and Nettles" de Julie Bonnie, ilustraciones de Robin Feix (Grasset). Retrato de Julie Bonnie y Robin Feix

3) "Houellebecq en la cocina" de Jean-Marc Quaranta (Full Day). Durante mucho tiempo he soñado con comer una ensalada de palabras servida por un escritor con librea de mayordomo. Se hace con este libro que va más allá de un análisis de Houellebecq, su universo, su panadería, su iglesia. No soy fan de Houellebecq, su cinismo, su mundo no tan hermoso me deja frío. Por estas razones, sentí que se usarían rollmops de ketchup y comida chatarra. En este libro, tanto libro de recetas como un fino análisis del palacio del escritor de culto, desde la cocina hasta la cocina del mundo que marcan la vida cotidiana de sus personajes. Las parejas al borde de la crisis nerviosa, la lucha de las clases sociales, todas las relaciones humanas tienen sus símbolos, sus barbacoas, su tabulé, su torta. Y luego la cocina mediterránea, pimientos con aceite y calabacín relleno, para revivir una especie de paraíso perdido. Todo un análisis sociológico, casi un estudio prospectivo según el caddie y la cocina en las personas de cada día. Creo que Jean-Marc Quaranta, cuando dice "solo en un mundo urbano sin una relación emocional genuina, hace la amistad y el compartir juntos una buena comida (...) el término de su novela y el una de las escenas más intensas de Mapa y territorio ". Me hace querer leer la próxima quaranta.

3) "Houellebecq en la cocina" de Jean-Marc Quaranta (Full Day). Retrato de Jean-Marc QUARANTA en París el 6 de abril de 2016.

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