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Canailles, rones arreglados hechos en Marsella

A la edad de 32 años, este titular de un hotel BTS y un maestro 2 en administración hotelera ha lanzado su marca de "rones arreglados hedonistas". Una idea que le vino mientras trabajaba como controlador de gestión en Mama Shelter Marseille. "El bar estaba buscando suministros de ron porque había solicitudes de clientes, pero no podía encontrar proveedores, y pensé que había algo que hacer en ese lado".

Decenas de pruebas y un nombre encontrado gracias a las redes sociales

En 2016 comenzó a probar recetas con frutas y especias, y especialmente los niveles de azúcar en alcohol y diversos buscar un equilibrio que le convenga entre el poder del alcohol y la dulzura del azúcar. Por no mencionar la ayuda de amigos para validar las pruebas. Son ellos también, y su círculo más amplio a través de las redes sociales, lo que se utilizará para encontrar el nombre de la marca. "Me enganché cuando me ofrecieron los Canailles: sonaba provenzal, un guiño a la hermosa Cap Canaille en Cassis, y se adaptó bien con la idea de que me estaba imaginando rones, licores amable y festivo ".

Frutas besadas por el sol

Su gama privilegia a los frutos emblemáticos de Provenza incluyendo el Mi-Figue Mi-pasas con higos PDO de Solliès (Var) y verde limón - jengibre con el dominio de lima Tahití de Jasson en La Londe ( var). Por no mencionar las frutas exóticas que son el origen de los rones dispuestos, con por ejemplo Mango - Maracuyá y Plátano - Canela - Vainilla. "Las recetas están en evolución permanente, la última es naranja - romero con romero se reunieron en la cima de la montaña Sainte Victoire. Es un ron sobre la amargura de la naranja, un poco como los Orangettes, y el lado vegetal del romero que aporta el lado picante. Le agrada mucho a una clientela femenina. "

Maxime también organiza talleres de dos horas en su área de producción con la degustación de los rones de Les Canailles y la preparación y preparación de los rones por los invitados.

(1) Todos los primeros jueves del mes y con cita previa para grupos de 6 a 12 personas. 35 € por persona, consultar tarifas para grupos.

El abuso del alcohol es peligroso, consuma con moderación.

Maxime Feffer - Rums Les Canailles

211 chemin de la Madrague City

13015 Marsella

06 87 56 99 52

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