Equilibrio

Intolerancia al gluten, ¬Ņfinalmente un tratamiento?

¿Pueden intolerantes al gluten comer pan y pasta sin estar enfermos? Esta es la esperanza de los investigadores que están en el camino de un tratamiento que es fácil de tomar y muy prometedor.

Elafin. Es el nombre de la proteína en la que los investigadores confían para facilitar y simplificar las vidas de millones de personas que padecen la enfermedad celíaca. La intolerancia al gluten no logran degradar correctamente esta molécula y residuos provoca la inflamación del sistema digestivo con la clave para el dolor abdominal, diarrea y, después de algún tiempo, el daño a las paredes del intestino. Para evitar esto, se ven obligados a adoptar una dieta muy estricta sin trigo, avena o centeno. Un verdadero rompecabezas diario para los pacientes y sus seres queridos.

Afortunadamente, la investigación está yendo bien y la cosecha ha sido fructífera. Un consorcio de científicos de Francia, Canadá y Suiza descubrió que en la intolerancia al gluten, la elafina, una molécula con propiedades antiinflamatorias, es mucho menos abundante que la gente sana. Sin embargo, la elafina está directamente involucrada en el proceso de digestión del gluten y les permite ser mejor asimilados. Al final, los intestinos se irritan menos y los síntomas disminuyen en gran medida.

Por ahora, los investigadores han podido demostrar estos efectos en ratones intolerantes al gluten. Y para asegurarse de que la elafina llegue al tracto digestivo, ¡tuvieron la buena idea de ponerlo en un probiótico! Una estrategia ya probada con éxito en pacientes con enfermedad de Crohn y colitis ulcerosa.

Se deben realizar más estudios para confirmar los beneficios de la elafina y posiblemente encontrar cepas probióticas que puedan producir moléculas con propiedades antiinflamatorias similares.

Fuente: INRA y American Journal of Gastroenterology, 8 de abril de 2014

Maureen Diament

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