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El vegano: la tendencia está ganando terreno

Opuesto a cualquier producto derivado de animales o su explotación, el veganismo se invita a sí mismo en el plato, en cosméticos, en nuestros camerinos. Descifrado de un movimiento comprometido que se ajusta al aire del tiempo.

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25 postres veganos. Un libro culinario de Marie Laforêt para aprender a cocinar de manera diferente.

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El modo de vida 100% vegetal ganando terreno. Más accesible, menos marginal, son más y más seguidores que cruzan la tapa o cambian su estilo de vida gradualmente. Libros de cocina y restaurantes vegetarianos gourmet y creativos, cosméticos de moda y marcas de ropa que no usan cuero o pieles, y abogan por nuevos filosofía de la vida... En el espacio de diez años, el cambio se lleva a cabo sin problemas, como el espectáculo VeggieWorld, que se celebró por primera vez en París el pasado mes de abril. "En 2011, empezamos con 21 expositores en Wiesbaden, Alemania, y en la actualidad estamos presentes en ocho ciudades de Europa. Este desarrollo, se lo debemos a los consumidores, cada vez más de este estilo de vida de rally dice Swantje Tomalak, -VeggieWorld director que vive en Francia. Su imagen ha evolucionado a través de personalidades comprometidas que hablan en los medios de comunicación, sino también la marca, cada vez más numerosos, que democratizan la oferta ".

Una filosofía de vida en auge

en Francia, ellos serían 1.5 millones haber elegido comida vegetariana. Muchos de ellos van más allá siendo veganos o incluso veganos. Estos últimos, muy comprometidos, van más allá del modo de alimentación y se niegan a usar ropa de cuero, lana o seda y usan productos de belleza no probados y sin ningún ingrediente de origen animal. De hecho, las fórmulas de muchos cosméticos contienen cera de abeja, rojo cochinilla, leche, grasa, etc. También rechazan cualquier uso de animales por los humanos, especialmente para la recreación (zoológico, circo). "Es una elección que abarca todos los aspectos de la vida cotidiana", dice Swantje Tomalak. Ya muy extendida en los EE.UU., donde San Francisco es la capital de la tendencia, en Gran Bretaña, Alemania, sino también en los países escandinavos, los Países Bajos, Bélgica o Suiza, el veganismo está en auge en Francia . El movimiento también es emulado por los consumidores que buscan una dieta más saludable o más sensible a la protección del medio ambiente, siendo la ganadería una de las principales causas del calentamiento global, al igual que la agricultura intensiva. "La actitud de la gente ha cambiado mucho en los últimos años", dice Marie Laforêt, autora culinaria y fotógrafa. Me volví vegana en 2009. En ese momento, cuando hablaba de mí, a menudo escuchaba palabras como "extremista", "deficiencia", "privación". los medios de comunicación llegó a hablar de gente triste, ideas extremas. Hoy en día, la misma que nos describen como "tendencia", "innovador" y poner de relieve los efectos positivos del veganismo en la salud, el planeta y el intercambio de recursos ".

Todas las áreas están preocupadas

Para Marie Laforêt, ofrecer libros de cocina gourmet que sean bonitos es obvio. Su primer opus titulado vegetariano (Éditions La Plage) ha sido un verdadero éxito y se completa con cuatro referencias. Compartir experiencias es, por lo tanto, una de las claves para crear conciencia sobre el veganismo. Vegetariano desde la primera hora, el estilista Stella McCartney utiliza algodón orgánico, poliéster reciclado, viscosa o cuero vegano. Desde sus primeras colecciones en 2001, ha pasado mucho tiempo descubriendo nuevos materiales como Eco Alter Nappa, una alternativa al cuero, hecha de poliéster y poliuretano, que se utiliza para accesorios. De hecho, este mercado se está desarrollando fuertemente. Las muchas marcas que están en la tendencia: las coloridas bolsas Matt y Nat, los zapatos Amelie Pichard x Pamela AndersonLos buenos chicos no usan sandalias y zapatillas de cuero. "El material utilizado es a base de poliéster-algodón, no contaminante y fabricado exclusivamente en Europa, dice el creador de Good Guys No vestir de cuero, Marion Hanania. Estos son de microfibra de alta calidad transpirable, antibacteriano, absorbente y regular el calor . también son más fáciles de limpiar que las pieles de animales. estoy seguro de que la tendencia vegana es el futuro de la moda. Si no puede decir la diferencia entre un real y una piel falsa, ¿por qué elegir cierto? " Queda por convencer al más escéptico.

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