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Restaurante Les Embruns, la perla culinaria de Île de Ré

A pocos pasos del puerto de la pequeña ciudad de Saint-Martin-de-Ré es el restaurante gourmet Les Embruns donde podrá disfrutar de los deliciosos platos de Laurence.

Originalmente de Toulouse, Laurence consiguió sus manos en varios restaurantes y trabajó como proveedora de catering durante 8 años antes de abrir su propio establecimiento en Île de Ré en agosto de 2012.

Apasionada de la cocina desde la infancia, ofrece platos innovadores y sorprendentes mezclando productos locales y exóticos, dulce y salado ...

Gracias a su libro de socios privilegiados y su propio jardín, Laurence tiene una amplia gama de productos frescos, de temporada y, sobre todo, incomparables. En su jardín de cocina, hay ensaladas, tomates, pero también muchos brotes, brotes y hierbas frescas. Además, elige cuidadosamente a sus proveedores para obtener los productos más adecuados para su estilo de cocina.

Así que se fue a la cabaña del océano para encontrar hermosas ostras carnosas para servir caliente, con Algorythme, ambientalmente responsable de sus productor o algas en Salt Espíritu para abastecerse con la mejor esquina de hinojo marino brotes .

Para el pescado, la cita es en el puerto de La Rochelle de los productos más frescos, mientras que el jardín Boréal ofrece restaurante en verduras cultivadas de acuerdo con los principios de la agricultura sostenible.

Este lugar de arrastre cuya decoración recuerda la historia de la pesca tiene todo para sorprender. El menú, que cambia según los deseos y las estaciones, responde a todos los gustos. El plato principal de este restaurante son las mollejas de langostinos cocidos que se encuentran durante todo el año. Si el carpaccio de Saint-Jacques caviar Neuvic y el bretón langosta con algas sé agarró deleitar el paladar de los amantes del pescado, la carne lado, el Acuerdo Charolais y Salers caliente o fría foie gras servido con un helado hecho en casa blueberry sorprenderá a más de uno. La lista de vinos ofrece una amplia gama de opciones, con perlas locales que no se encuentran en otros lugares, sino también vinos excepcionales y champanes vintage para ocasiones especiales.

Como garantías de calidad, Les Embruns ha sido galardonado con el Maestro Restaurador y es parte de la universidad culinaria de Francia creada por los mejores chefs!

Contactar
Restaurante Les Embruns
6, rue Chay Morin
17410 Saint-Martin-de-Ré
05 46 66 46 31
http://lesembruns-iledere.com/

Mira el video: Camping Embruns (Lège Cap Ferret)

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